自湛江村晚组委会联合美食达人“辉哥半岛美食”正式启动“村晚年夜饭，邀你来点菜”活动以来，深受市民喜爱，投票选出包括麻章烧猪、湛江白切鸡、白灼虾、蒜蓉蒸沙虫等系列湛江本土美食。

　　为满足更多网友学做“湛江菜”，吃好“年夜饭”的需求，即日起，湛江村晚组委会及湛江唯食网联合粤菜大师等名厨，将进一步扩大“年夜饭菜谱”，加快“出菜”速度。为广大市民网友送上详尽的“湛江年夜饭教程”。

　　广东人有“无鸡不成宴”的说法，而湛江白切鸡更是一道地道的湛江美食，曾有“名震雷州三千里，味压江南十二楼”之美誉。白切鸡属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，鸡肉甘、香、滑，通常配一碟本地沙姜酱油，就能激发出原始的味觉享受，味甘爽口，让人停不了口。

　　本期湛江白切鸡教程，由广东省粤菜师傅大师工作室领创人郑旸光从选鸡、烹饪、砍鸡等多个环节进行细致讲解，教广大市民网友做出正宗“湛江味道”。（湛江日报 记者李亚强）